端午过后要开胃-剁椒三脆
“ 这道菜本来昨天就做好了，无奈网络状况不行，所以只能今天再发。这是一道非常开胃绿色的菜，非常适合大大荤之后吃。
粽子，尤其是肉粽，再加上一顿端午大餐，让很多姐妹尤其是在减肥的吃不消了，纷纷说至少要吃一周的素食才能调节过来。
 开胃有两种方法，一种是酸，而另一种呢，就是辣，当然，也少了不蔬菜，蔬菜最好选脆脆的，蔬菜降（xiang)荤。剁椒三脆，蔬菜的脆，加上剁椒的脆、辣，肯定是端午过后的一道好菜。”
[主料]
莲藕：150g
山药：200g
黄瓜：150g
[辅料]
太子剁椒：2菜匙
大蒜：4g
[配料]
鸡精：3g
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒三脆的做法步骤]
1、莲藕、山药分别去皮切细丁，黄瓜洗净切细丁，大蒜拍碎切末备用。锅中放水烧开，放入莲藕丁焯1分钟捞出沥水备用。
2、锅中放油，烧至六成热时放入蒜末爆香，放入莲藕丁炒1分钟，然后依次放入山药、黄瓜丁炒2分钟。
3、放入盐、剁椒炒，调至大火炒半分钟，最后放入盐调味，盛出即可。
[小窍门]
剁椒可以自己做，美食天下网上好多网友都有介绍做剁椒的方法。怕麻烦的朋友也可以购买瓶装的剁椒，最好选用太子剁椒，又名哈雷派尼奥辣椒，是墨西哥辣椒的一种，因形状呈圆锥形，尾部尖或平，肉质丰满而表面亮泽且有条纹，引入中国后俗称太子椒，非常鲜脆。
使用的厨具：炒锅
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