【樱桃塔】樱桃季节最香甜诱人的樱桃塔（附樱桃果馅做法）
“ 最近是樱桃的好季节，街道卖水果的好多，西瓜，甜瓜，芒果，草莓，樱桃也不少。听说多吃樱桃特别补维C，像我这样皮肤黑的人就该多吃点。今天家里买的樱桃有点酸，想想干脆做点樱桃果馅，最派啊什么的都不错，刚好想起来冰箱里还有上次做的蛋挞皮，刚好现成做成了樱桃塔。香甜哦，蛋挞皮从冰箱里拿出来再烤还是层层酥脆哦，好香，刚烤出来就吃掉2个。”
[主料]
蛋挞皮：适量
新鲜樱桃：350克
细砂糖：60克
水：75克
玉米淀粉：10克
盐：1ML
[辅料]
柠檬汁：5ML
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[樱桃塔的做法步骤]
1、新鲜樱桃洗净后去核。
2、去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水。
3、小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化。
4、煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用。
5、称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克。
6200、克樱桃糖水再倒入锅里备用。
7、玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。
8、小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌。
9、煮到浓稠透明的状态关火。
10、煮好的樱桃水倒回樱桃里。
11、糖水和樱桃搅拌均匀。
12、加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了。
13、樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。
[小窍门]
1、.在做樱桃果馅的时候，尽量选择饱满，颜色深红的樱桃，这样煮出的樱桃水更红，做出的果馅颜色更加诱人。
2、.做好的樱桃果馅放至完全冷却后即可使用。
3、.冷冻的蛋挞皮从冰箱取出，在室温稍微解冻下即可。
4、.樱桃果馅7分满即可，放多的话在烘烤过程中会溢出来。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱
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