废物的华丽变身——西瓜皮果酱
“ 前几天用吃剩的西瓜皮熬了一瓶果酱，拿去办公室给大家抹面包吃，嘿嘿......，这么漂亮可口的果酱谁都猜不出是什么东西做的。西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消热解暑水果，可是人们大多数只吃红色的瓜瓤，瓜皮当废物扔掉。其实西瓜皮经适当加工烹饪，可以变成许多美味可口的菜肴。西瓜皮性凉，味甘，可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮等。用西瓜皮制作成果酱口味清爽用来抹面包很好吃，而且颜色漂亮色泽细润，与西式面点在一起绝对相配。”
[主料]
西瓜皮：300克
白糖：100克
[辅料]
柠檬汁：15毫升
橄榄油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[西瓜皮果酱的做法步骤]
1、西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，里面红色果肉也切掉。
2、处理干净的西瓜切碎成小粒。
3、把切好的西瓜皮放入料理机里打碎成果浆。
4、把打好的西瓜浆倒入炒锅里，大火煮沸后改小火慢慢熬。
5、等到水分略熬干时，放入白糖。
6、放入柠檬汁，放入半匙橄榄油略炒一会熬到收汁即可关火，放凉后装入瓶中入冰箱冷藏，随吃随取。
[小窍门]
1、、制作果酱时白糖可以多放一些，因为糖是最好的保鲜剂。
2、、如果没有橄榄油也可不放。
使用的厨具：炒锅
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