鲜虾鸡蛋卷
[主料]
虾仁：60g
鸡蛋：一个
[辅料]
香菇：5g
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾鸡蛋卷的做法步骤]
1、材料图
2、鸡蛋用手动打蛋器打散
3、平底锅放油加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
4、香菇剁成细末
5、基围虾剥壳，剁碎，如果家里有料理机的，这一步还是用料理机大成虾茸，这样出来的成品更好切，口感也更细腻.
6、把虾茸和香菇末混合，加少量黄酒，鸡精，盐调味，搅拌均匀
7、蛋皮平铺，舀一勺虾茸放到蛋皮上，可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档，铺的太满不好卷.
8、从一端慢慢卷起蛋皮
9、卷成圆筒状
10、入蒸锅中火蒸15分钟左右，稍微降温后拿出来切成小段
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜