丝瓜炒蛋
“ 夏季清爽小炒——丝瓜炒鸡蛋，健康、美味有营养。翠绿的丝瓜配上嫩嫩的鸡蛋，简单的做法，简单的美味。
  丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。”
[主料]
丝瓜：3根
鸡蛋：4个
[辅料]
油：适量
葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜炒蛋的做法步骤]
1、准备材料。丝瓜去皮切片。锅中水开后倒入丝瓜，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出。
3、锅中底油，油微热放葱末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
4、大火翻炒30秒后，就可以加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可。
5、清爽小炒。
[小窍门]
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。(展开)
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 晚餐