【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼
“ 从小就特别爱吃鱼。不过在家里吃河里边的多一些，到了英国，想吃鱼只能吃海鱼啦。幸好，大英帝国什么都贵，鱼和国内比起来，还是稍微便宜点的。这个鲈鱼是少数我能认出名字的海鱼，遇到打折的时候，才两镑一条，大概就人民币20块不到偶尔去超市见到了，就会买回来清蒸。
       材料虽然简陋，只有个电饭煲，做出来的味道起码也不比这儿的中国餐厅差哈。”
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、准备材料。
2、鱼剃干净鱼鳞。
3、在清水中洗净，特别是鱼肚子要洗干净。
4、在表面划几刀。
5、切好葱姜丝。
6、用盐，胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了，鲈鱼斩成两截放进盘子里，锅子够大的省略。
7、铺上姜丝和一半的葱丝，腌制15-20分钟。
8、电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。
9、剩下一半葱丝在凉水中浸泡。
10、蒸鱼的过程把生抽 1.5勺， 蚝油 少量， 白糖 少量，加少许热水调成汁。
11、蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。
12、平底锅烧热油，要烧至冒烟。
13、烧热的油浇在鱼身上。
14、另起锅下调好的汁烧热。
15、均匀地淋在鱼身上。
[小窍门]
烧油的时候一定要够热，听到油淋在鱼上的‘嗞啦’一声，香味就出来了。
使用的厨具：电饭煲
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