红黑双艳
“ 红黑双艳，这名字起得。。。。这是粥书上的名字。其实就是红枣黑米粥。据说这是陕西的地方传统风味小吃，用当地特产制作而成。喜欢甜食的，可以酌加白糖调味而食。”
[主料]
黑米：60克
红枣：35克
[辅料]
水：适量
枸杞：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[红黑双艳的做法步骤]
1、用料
2、黑米过筛去尘，拣净杂质
3、用细水流轻轻冲洗，并用手轻微搅动，洗净沥水
4、加入沸水，高出米面2/3
5、浸泡至水冷至室温
6、倒入锅中，加入清水
7、中火煮沸后加入红枣
8、小火熬煮至汤汁黏稠，米粒熟烂
9、盛出，用枸杞点缀
[小窍门]
如果是干枣需事先用清水稍泡胀。
煮的时候需不时搅动，以免糊锅底。
使用的厨具：煮锅
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