蟹粉蒸鹅蛋
“ 因为鹅蛋的个头特大，所以今天我只用1个鹅蛋来蒸蛋羹，蒸出的蛋羹特好吃，嫩滑Q弹，我家女儿说很像在吃布丁呀！另外还加了一勺蟹粉猪油后，更加的鲜香无比、美味无敌了！”
[主料]
鹅蛋：1个
自制蟹粉猪油：1大勺
[辅料]
料酒：1勺
盐：少许
蒸鱼豉油1勺：1勺
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蟹粉蒸鹅蛋的做法步骤]
1、买回的新鲜鹅蛋，取1个打入碗里，加点盐、料酒。
2、搅打均匀后加入适量清水再次搅匀，按照蛋液与水1：1.5的比例。
3、把蛋液用筛子过滤一下。
4、锅中煮沸水，蛋液盘包上耐高温的保鲜膜后，放在锅中加盖开始蒸10分钟左右。
5、时间到，看到蛋液凝固，中心不晃动了即可。
6、趁热加入一大勺蟹粉猪油慢慢融化。
7、再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
8、即可开吃。
[小窍门]
蛋液与水按1：1.5的比例加的清水，成品出来感觉挺厚的，如果不喜欢太厚的口感，可以把水的比例增加到2
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜