杂菇熘肉丸
[主料]
猪绞肉：适量
[辅料]
杏鲍菇：适量
蟹味菇：适量
白玉菇：适量
香菇：适量
鸡蛋：1个
[配料]
盐：适量
油：适量
葱：适量
高汤：适量
酱油：适量
淀粉水：适量
香菜：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：简单
[杂菇熘肉丸的做法步骤]
1、准备好材料，菇类洗净。香菇切丝，杏鲍菇切1cm左右丁
2、香菇根很难炒，撕成丝切成末
3、猪绞肉加入葱姜蒜末，鸡蛋、酱油、胡椒粉、盐、香菇根末
4、一个方向把肉馅搅好
5、肉馅制成丸子下油锅炸
6、炸好的丸子备用
7、超炒锅放少许油加入葱姜蒜爆香
8、下入准备好的菇类翻炒待菇类水分开始被炒出
9、加入炸好的肉丸。加入高汤(没有加清水），适当调味，煮一会，加入水淀粉大火收汁勾芡
[小窍门]
香菇根不要浪费，切末和绞肉一起制成丸子，很香的哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜