酸辣平菇
[主料]
平菇：适量
[辅料]
葱：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
蒜：适量
[配料]
菜籽油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
胡椒面：适量
醋：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣平菇的做法步骤]
1、把平菇清洗干净，顺平菇的纹路用手撕成条状，约微挤干水分。
2、把葱、泡椒、泡姜、蒜切好备用。
3、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、泡椒、泡姜、蒜、胡椒面炒出香味。
4、倒入平菇翻炒均匀。
5、加少许盐，然后炒出平菇的水分。
6、把提前勾兑好的欠汁（糖小半勺、醋三勺、水淀粉两勺、鸡精一小勺）倒入锅中，最后加入葱段翻炒均匀即可。
7、装盘出锅，这道菜酸中带辣、辣中又带一点甜，是一道非常下饭的菜。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 素菜 家常菜