油泼扇贝
“ 一道很简单的菜，味道鲜美，其他海鲜（比如海蛏子）都可以参照此做法。”
[主料]
扇贝：一斤半
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
蚝油：适量
醋：适量
香油：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[油泼扇贝的做法步骤]
1、备料:新鲜扇贝
2、将扇贝反复冲洗，尽量去掉表面的脏物，放入蒸锅里，加凉水。（放在篦子上蒸也行,本人喜欢煮）
3、开锅即可，将肉剥离，摆在盘中
4、准备 蚝油，醋，糖，香油
5、把葱姜蒜切末，和蚝油 醋 糖 香油调成汁，具体用量根据自己口味
6、把汁浇在摆好的扇贝上
7、取植物油若干，烧热，泼在扇贝上
8、完成了
[小窍门]
一定要用凉水煮扇贝，开锅即可，不用加盐味精啥的，以免影响口感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜