水煮鱼片
“ 湖北口味的水煮鱼片”
[主料]
千长皮：1块
黑鱼：切片
小白菜：100g
[辅料]
花椒：适量
生抽：适量
味精：适量
淀粉：少许
老抽：适量
盐：适量
干辣椒：2个
生姜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[水煮鱼片的做法步骤]
1、鱼切片用少许盐腌制5分钟，然后拌上少许淀粉放入一旁待用！
2、锅里加入一半水，烧开后将千张丝倒入锅里烫熟，锅里加入少量盐！将千张捞起放入碗中打底！
3、再放入鱼烫熟捞出，不要烫久了！把鱼盖在千张的上面。
4、鱼捞出后将调料倒入锅中！味道调好后倒入碗里！
5、将锅洗净倒入适量油，烧至八成热放入花椒，生姜和干辣椒段爆香！最后将油直接淋在碗里就好了
[小窍门]
芹菜可以和千张一起煮，但是口感没有炒熟的青菜好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜