红烧鸡腿便当
“ 这一份便当中有鸡腿、西兰花、鹌鹑蛋，菜肴酱香浓郁，鲜香下饭，米饭中还有紫薯同煮，加入粗粮的大米饭更有营养。【红烧鸡腿便当】（3人份）大米3杯、紫薯1根、鸡腿3只、西兰花100克、鹌鹑蛋10只、姜10克、洋葱30克、冰糖15克、红烧酱油5汤匙、卤肉料包1个、精盐3克、食用油适量。锅具：臻米脱糖智能电饭煲X6、炒锅。”
[主料]
大米：3杯
紫薯：1根
鸡腿：3只
西兰花：100克
鹌鹑蛋：10只
[辅料]
姜：10克
洋葱：30克
冰糖：15克
[调料]
冰糖：15克
红烧酱油：5汤匙
卤肉料包：1个
精盐：3克
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧鸡腿便当的做法步骤]
1、准备好电饭煲的内胆、甑子，将甑子放到内胆中，大米放于甑子中经过煮沥蒸古法蒸饭，可将含有淀粉的米汤经过甑子过滤到米汤盒中，从而减少大米的淀粉而煮出低糖米饭。米汤分离后，米饭脱糖效果可提升到33%，而米饭香而不甜，软糯爽口。
2、加入大米、清水、放上紫薯，安装好米汤盒，米汤盒如果没有卡好，电饭煲的显示屏会有提示。
3、加盖，通电后，按下“脱糖饭”，从开始后，倒计时，只需要22分钟即可煮好米饭。接下来可以烧制鸡腿。
4、鸡大腿改刀，冷水下锅，加入姜和葱，烧开后滚一二分钟，捞出冲洗去浮沫。
5、准备好姜、洋葱、冰糖、鹌鹑蛋煮熟后去壳。准备好西兰花。
6、锅中加入适量食用油，加入姜、葱、冰糖，小火炒一炒至冰糖融化。
7、加入鸡腿、红烧酱油炒匀。
8、加入卤肉料包、鹌鹑蛋，开水，大火烧开后，转中小火烧约20分钟左右，烧约十分钟后加入精盐，烧至入味，汤汁浓郁可出锅。烧鸡腿过程中，可同时将西兰花开水下锅焯熟。
9、装好入便当盒，营养午餐便当就有了。
[小窍门]
1、、鸡腿烧制时，卤肉料包方便，没有也可以用八角、香叶、干椒代替，可按个人喜好而定；2、菜肴不需要过咸，加入少量的冰糖色泽鲜亮，提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐