西班牙海鲜烩饭
“ 在家也能吃美味的海鲜饭”
[主料]
鸡腿：1个
洋葱：1个
生米：180g
番茄：1个
青椒：1/2个
彩椒：1/2个
大虾：3只
蛤蜊：5个
鱿鱼：适量
橄榄：6个
蒜：2瓣
[辅料]
柠檬：1/2个
[配料]
白葡萄酒：适量
藏红花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
橄榄油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[西班牙海鲜烩饭的做法步骤]
1、鸡腿肉去骨后切成块，番茄、青椒、彩椒切大丁，黑橄榄切圈，虾去壳开背，鱿鱼切圈，3/4洋葱、蒜切末备用
2、炼虾汤：将虾壳与1/4个洋葱丝中火炒香后加入300ml水煨煮10分钟
3、以橄榄油炒香鸡腿肉后放入洋葱、蒜末拌炒
4、放入生米用中小火拌炒，在倒入60ml白葡萄酒
5、待酒精挥发完毕后撒入1/2g藏红花、1.5汤匙盐、1.5茶匙白胡椒粉调味
6、加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均匀后倒入虾汤搅匀
7、将饭和汤盛入烤碗中后均匀的铺上海鲜（汤汁的量要漫过米饭2cm左右）
8、盖好锡纸后烤箱以180度烤45分钟至汤汁彻底被米饭吸收烤熟即可
[小窍门]
1、.尽量不要用普通的大米，推荐蒸谷米，如买不到请选择品质好的大米进行烹调
2、.藏红花为海鲜饭不可缺少的原料
3、.虾汤也可以用鱼汤、鸡汤替换
使用的厨具：电磁炉、电烤箱、不粘锅
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