26张分解图手工打造草莓丹麦面包
“ 老妈是个爱吃酥点和甜品的的一个人，对这类的食物很是喜欢，从我玩烘焙以来做的食物吃得最多的就是她，有时候也是劝她少吃一些，但还是吃的不少，这次做的丹麦面包虽然也是属于高油脂的一种面包，吃多了也不太好，但自家做的还是比外面卖的健康一些，偶尔吃一次也是没问题的，也满足一下我老妈的胃口吧。。。”
[主料]
高粉：187g
低粉：62g
酵母：5g
白砂糖：25g
盐：3g
奶粉：8g
鸡蛋：1个
水：100g
黄油：20g
片状黄油：100g
[辅料]
自制草莓酱：10g
草莓：4个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[草莓丹麦面包的做法步骤]
1、主要材料备好。
2、高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。
3、鸡蛋，水白砂糖搅拌均匀。
4、倒入面粉里。
5、搅拌均匀。（适量的增减面的用量）
6、和均匀后加入酵母。
7、两手搓匀面。
8、再适当的摔打面团。
9、再搓揉混合。
10、直到揉成8分筋度，不易扯断为止。
11、揉光滑面团。
12、面团取出来后用擀面杖横着擀长。
13、面团取出来后用擀面杖横着擀长。
14、片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。
15、翻面擀长。
16、裁剪下边角。
17、再横着左右对折完整。
18、包起来放冰箱冷藏30分钟。
19、再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。
20、面皮去掉边角。
21、面皮切成10*10厘米大小。
22、正方形对折成三角形，在两边各切一刀。
23、摊开正方形。
24、将上下两边切开的面皮互相折叠。
25、成为一个小盒子。
26、发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟。烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
27、奶油卡仕达酱做法：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g
28、牛奶，黄油锅中煮沸。
29、白砂糖，蛋黄搅拌融化。
30、加入低粉。
31、搅拌。
32、再和牛奶，黄油搅拌均匀。
33、再倒回锅中煮粘稠。
34、包起来放冰箱冷藏半小时备用。
使用的厨具：电烤箱
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