豆沙包
“ 笨手包的包子实在难看。现在在也不怕了，把包子的封口朝下，蒸出来包子胖乎乎的好看。”
[主料]
面粉：500克
酵母：5克
[辅料]
豆沙馅：适量
白糖：适量
温水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆沙包的做法步骤]
1、 用温水先把白糖化开，倒入酵母静置一会。
2、把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。
3、把面团柔光，盖上保鲜膜或盖发酵。
4、发好的面团。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不回缩，不反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，面团内部呈蜂窝状。
5、发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，分割成均匀的剂子。
6、用擀面杖或手按成中间厚四边薄的包子皮，放上豆沙馅。
7、包好的包子把封口朝下。
8、包好的包子，放在抹了一层薄油的蒸锅二次发酵。用冷水蒸熟。
9、蒸好的包子不要立即开盖，继续闷约3-5分钟后再开。
10、好吃的豆沙包。
[小窍门]
开盖的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在包子上，以免造成塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜