豆腐蛋黄翡翠包
“ “豆腐蛋黄翡翠包”， 是集他人之所长的产物。前两天上网上看到这翡翠包的制作方法，觉得它好漂亮可爱，就想着自己也要试试； 记得以前吃过一次豆腐蛋黄馅饺子， 味道很不错；于是就买齐原料，动起手来，心里盘算着加入点澄粉面皮会更晶莹剔透，可惜家里没有澄粉，只要用家里现成的玉米淀粉，果然就不一样了， 隐隐约约可以看到内馅透出的金黄色。
 蒸好的“豆腐蛋黄翡翠包”，绿白相间，内馅鲜嫩咸香、美味可口、易消化、有回味。小巧可爱的翡翠包，不仅外形和色彩讨人喜欢， 而且味道一点也不差，赶紧来尝尝吧。”
[主料]
豆腐：100克
咸蛋黄：5个
面粉：100克
淀粉：50克
[辅料]
菠菜：适量
[配料]
橄榄油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐蛋黄翡翠包的做法步骤]
1、准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；
2、加上盖子， 放入微波炉中高火转一， 两分钟；
3、用刀背将豆腐碾碎；
4、趁热用刀背将蛋黄碾碎；
5、将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中， 加入盐， 胡椒粉， 橄榄油等调味；
6、搅拌均匀备用；
7、将菠菜放入锅中焯水；
8、将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；
9、碗中加入适量的面粉和淀粉， 用开水和好后放入一边饧上20分钟；
10、再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；
11、将饧好的面团都搓成细长条；
12、将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；
13、包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；
14、擀成面皮， 中间包入蛋黄豆腐馅；
15、将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；
16、烧锅开水， 蒸屉上抹层油， 将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中，大火蒸十分钟，关火，焖上两分钟；
17、装入盘中。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
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