韭菜蛤蜊肉
[主料]
韭菜：一大把
蛤蜊肉：适量
[辅料]
油：少量
盐：少量
糖：一点点
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜蛤蜊肉的做法步骤]
1、大连的朋友送的蛤蜊肉干，东西很棒，基本无沙。
2、蛤蜊肉充分泡发，洗净，我泡了一晚上。
3、韭菜一大把，喜欢吃的可以多一点，春天的嫩韭菜比较不经炒，洗完切段，两三厘米那么长。
4、热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下，时间不长，怕老。
5、放入切段的韭菜一起翻炒。
6、等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了，超过头了韭菜更少。
7、最后入盐，糖（要少，仅提鲜），喜欢的还可以加其他调料拌匀，出锅。
[小窍门]
我和儿子喜欢吃海鲜，还不怕腥，怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍，也可以加几片姜去腥。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐