京酱肉丝
“ 怀念当年学校小餐馆的这道菜，几乎成了心心念念之后必点的，多年以后，重拾那种味道，找寻一种回忆。”
[主料]
瘦肉：220克
豆皮：1张
[辅料]
料酒：适量
蚝油：适量
黄豆酱：3勺
番茄酱：2勺
大葱：2根
[配料]
香油：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、肉切丝，蛋清半个搅拌均匀，加料酒和干淀粉腌制十分钟。
2、大葱剖开切丝摆盘。
3、热锅油起，倒入肉丝滑炒捞出。
4、少量油加番茄酱，耗油，黄豆酱翻炒后倒入肉丝，让每根肉丝沾上酱，出锅加点香油。
5、肉丝摆上。
6、豆皮走起，吃吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜