辣根醬脆皮三文魚
[主料]
三文鱼：2
[辅料]
意大利香菜：适量
鲜浓缩奶油：1杯
柠檬：半个
面包屑：适量
芥末籽：1-2茶匙
辣根醬：1-2茶匙
蛋黄：1个
橄榄油：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[辣根醬脆皮三文魚的做法步骤]
1、意大利香菜切碎
2、橄榄油
31、杯 忌廉或者鲜浓缩奶油(Wipping cream or Heavy Wipping Cream)
4、三文鱼
5、盐和黑胡椒 少量
6、面包屑
7、芥末籽
8、辣根酱
9、柠檬 半个
10、蛋黄 1个
11、步骤做法：鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒。然后在鱼片的四面沾上一层薄薄中筋面粉。放在一旁。
12、蛋黄打散，加上1-2茶匙的辣根酱混合一起。
13、把混好的酱涂在鱼片的其中一面。
14、面包屑 + 切碎的意大利香菜 混合。放在一边。
15、把沾酱的那一面鱼片粘上面包屑 + 切碎的香菜。千万不要太厚也不能太薄。因为在煎的时间上更久。
16、沾好的鱼片 放在一旁
17、拿个平底锅放入橄榄油转中小火。沾面包屑的那一面先煎2-3分钟。
18、然后再翻过去煎2-3分钟出锅。
19、拿个煮锅放入一杯忌廉或者鲜浓缩奶油，加入少许盐和黑胡椒。
20、辣根酱 1-2茶匙
21、芥末籽 1-2茶匙
22、挤少许的柠檬汁，然后搅拌。记得试味。大火煮大概2分钟等收汁。关火。
23、进入摆设
24、摆设
25、摆设
[小窍门]
在吃的时候建议加少许的柠檬在鱼面上，这样口感清爽还可以解腻。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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