驻马店热干面
“ 据说热干面有武汉热干面和信阳热干面之分，没吃过上述两种正宗的，不过在我们这，驻马店热干面也是挺有名的。做法相差不多，味道也许略有不同。不过无论哪种，好吃就是王道。”
[主料]
加碱圆面条：100g
[辅料]
绿豆芽：适量
[配料]
芝麻酱：适量
香油：适量
酱油：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[驻马店热干面的做法步骤]
1、碱面条在开水中煮至八成熟后捞出。面条倒入适量植物油抖匀冷却待用。
22、.绿豆芽洗净开水焯至断生后捞出。
33、、葱切碎备用。
44、、碗中倒入适量酱油、盐加开水调成酱油汁。芝麻酱加入香油调匀。
55、、调好的芝麻酱。
66、、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内。
77、、放入绿豆芽，淋上调好的酱油汁和芝麻酱，撒上葱花和胡椒粉，一碗香喷喷的面就完成了。
[小窍门]
1、、面条拌完油后放在通风的地方，中间要翻动一下，以免面条粘连。（可以用风扇快速吹凉）
2、、芝麻酱也可以用开水调，据说味道不如香油调的香，不过我感觉都差不多。
3、、可以将腌好的榨菜、萝卜切丁撒在上面，别有另一番味道。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜