香芹带鱼
“ 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，营养价值也高，小时候，能吃到的海鱼好象只有带鱼，想起带鱼就是妈妈把带鱼煎的金黄的样子。
那天去超市，冰冻带鱼做活动，一条0.9元钱，也不算太小，我买了二条，洗净，切段，分成了三份，这是最后一份，很实惠吧。”
[主料]
带鱼：2条
[辅料]
芹菜：150g
胡萝卜：100g
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香芹带鱼的做法步骤]
1、芹菜要用本地芹菜，西芹感觉不太适合中菜。洗净后，把叶子先摘下备用，芹菜切段，其它的配料也切好备用。
2、带鱼化冻。
3、芹菜叶，挺多人都直接丢掉了，其实叶子的营养价值挺高的。
4、把带鱼煎成两面金黄，装盘备用。
5、把配料陆续放入，翻炒。
6、放入煎好的带鱼，加上适量盐、料酒、生抽烧至入味。
7、出锅前，放入芹菜叶，翻炒二下即可装盘。
[小窍门]
芹菜叶最后放，可以带来香气，而且吃起来有层次感
使用的厨具：炒锅
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