凉拌豆排
[主料]
豆排：适量
[辅料]
小葱：姜
蒜：适量
[配料]
陈醋：砂糖
酱油：鸡粉
盐：花椒油
辣椒油：香油
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌豆排的做法步骤]
1、豆排提前泡了半小时左右。
2、豆排切片或者切丝，煮锅加水烧开，放入豆排焯水。
3、焯水后装盘子里凉凉。
4、葱姜蒜切沫放入碗里待用。
5、锅里放入一勺油，烧热。
6、把热油淋在葱姜蒜上面，爆香。在碗里加入盐，糖，鸡粉，酱油，陈醋，辣椒油，花椒油，
7、把凉凉的豆排放在调料碗里拌匀即可。
[小窍门]
葱姜蒜一定要用热油淋一下，味道跟生的差很多。我是重庆人，所以喜欢麻辣，辣椒油花椒油自然会放的多一些，这个可以根据自己的口味适量添加。但是建议多放醋和糖，酸酸甜甜的比较好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜