椒香芝麻鸡翅
“ 关注网站许久，偷了不少师，第一次发菜谱，虽说现在不是吃鸡的好时候，可鸡翅是年前买的，一直冷冻着，应该是健康肉。吃够了可乐鸡翅，啤酒鸡翅，烤鸡翅，凭感觉料理的这道椒香芝麻鸡翅，成果出乎意料的好”
[主料]
鸡翅中：适量
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
大蒜：适量
白芝麻：适量
[配料]
味达美：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
十三香：适量
玉米淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒香芝麻鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅对半切开， 这样做便于入味，吃起来也方便
2、依次放入味达美，生抽，盐，十三香，白糖腌制，因为已经切好，十五到二十分钟基本就能入味
3、鸡翅腌制期间，备好配料干辣椒（切段），花椒，大蒜(剁成蒜蓉），白芝麻
4、腌好的鸡翅用玉米淀粉拌匀
5、锅内放油烧至7成热，大火放入鸡翅，中小火炸制九成熟
6、捞出复炸，复炸用大火，这样炸出的鸡翅外焦里嫩
7、锅内留底油，放入花椒爆香后捞出，依次放入干辣椒，蒜蓉，芝麻，鸡翅，使每块鸡翅都沾上芝麻，蒜蓉，盛出
[小窍门]
不喜太香口感的可不放白芝麻，多放些蒜蓉，口感相对清爽解腻，放入芝麻口感更具层次。
第一次发菜谱，卖相不怎么好，味道实在一流。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜