黑椒培根面包
“ 地震启示录：最白痴的采访——你疼吗？
每见话筒递向伤者嘴边，一句“你疼吗？”顿时叫人语塞：您认为呢？“感觉好点吗？”“还疼吗？”——哪怕加个“还”字，听起来也会让人宽慰不少。
培根肉会疼吗？面粉会疼吗？当它们被分割烘烤的时候，在经过了切肤之痛，高温灼烤之后，它们的生命融合在一起，幻化为盛开的花朵，散发出诱人的芬芳。”
[主料]
高筋粉：250克
细砂糖：25克
盐：1/2小勺
奶粉：10克
干酵母：3克
全蛋：15克
水：140克
黄油：20克
黑胡椒粉：1小勺
[辅料]
培根：40克
洋葱：30克
黑胡椒粉：1/8小勺
黑芝麻：1大勺
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[黑椒培根面包的做法步骤]
1、面团料
2、将除黄油外的面团料倒入大盆
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、继续搅拌至出膜
5、取出，加入黑胡椒粉，揉匀
6、放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
7、馅料
8、培根和洋葱分别切丁
9、锅烧热，倒入培根煸炒出油
10、倒入洋葱，炒香炒软
11、熄火，加入黑胡椒粉
12、拌匀后，晾凉备用
13、将发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛5分钟
14、包入馅料
15、放入8寸圆模
16、最后发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上少许黑芝麻
17、放入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟左右
18、烤至老金黄色，出炉
[小窍门]
没有模具也可以直接放在烤箱中烤。
烘烤过程中，如果上色迅速，可在表面加盖锡纸或下移一层。
喜欢浅色的，可提前出炉
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙