经典面包怎么“卷”？黄油卷面包
“ 刚刚买了一个烤箱没事儿的时候就学着做面包，这是第二次做了，很喜欢这款小面包。这款面包是迷你型的，个头比较小，超可爱，做早餐，做午后的茶点都是不错的选择哈。如果再加上点儿红豆，就会更增加和丰富了面包的口感，很不错，相信你会爱上它的！
 刚烤出来的时候满屋的面包香，真的感到很满足，哈哈，我也会做面包啦~~我要多跟各位美食家学习学习，可以做给我最爱的小宝贝吃啦，呵，开心！！”
[主料]
高筋面粉：200g
温水：110g
干酵母：一小勺
盐：3g
细砂糖：25g
蛋液：15g
奶粉：10g
黄油：30g
[辅料]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黄油卷面包的做法步骤]
1、将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉 干酵母混合均匀。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉.
3、揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为7份，室温醒发15分钟
5、取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。
6、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状
7、搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
8、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端.最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部
9、依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙.
10、将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟(为了满足温度及湿度的要求，我在烤箱内放了一盆开水，关上烤箱门30分钟左右即可）
11、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了
12、均匀的刷上一层蛋液
13、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉
[小窍门]
如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙