大枣山药粥
“ 谷雨前后，补益身体的营养粥。”
[主料]
粳米：适量
糯米：适量
小米：适量
[辅料]
大枣：适量
山药：适量
枸杞子：适量
[配料]
冰糖：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[大枣山药粥的做法步骤]
1、粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；
2、锅中坐水，水开后下米；
3、山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；
4、立即下入锅中；
5、大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；
6、加入冰糖；
7、大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；
8、将大枣加入粥中；
9、继续大火熬煮，并适当搅拌；
10、待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。
[小窍门]
1、、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。
2、、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3、、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。
使用的厨具：煮锅
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