鲜虾扒豆腐
[主料]
鲜虾：半斤
豆腐：1块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
小米椒：1个
[配料]
蚝油：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：扒
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾扒豆腐的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、姜去皮切片及切丝，将虾去壳去虾线洗净倒入适量料酒及姜片腌制15分钟，葱洗净切段、小米椒切粒、豆腐切块待用。
3、起锅下适量清水煮开。
4、在开水里倒入一点油，把切块的豆腐在开水里灼熟。
5、将豆腐捞起盛煲内。
6、另起炒锅热油，倒入姜丝爆香。
7、将鲜虾仁倒入爆炒至转色。
8、盛起倒在煲里的豆腐面上。
9、准备调味汁，适量蚝油、酱油、生粉、清水混合待用。
10、另起锅热油下最后一点姜丝爆香。
11、倒入调好的调味汁。
12、煮开后即可停火。
13、将煮好的调味汁淋在虾仁豆腐面上，最后洒上葱段及小米椒粒装饰。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜