酸菜炒鸡珍
“ 香、甜、酸、鲜、辣，好开胃的下饭菜！”
[主料]
酸菜：适量
鸡肾：适量
[辅料]
青红椒：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
水：适量
[配料]
苹果醋：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
蚝油：适量
酒：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[酸菜炒鸡胗的做法步骤]
1、备材料，鸡肾最好用盐、酒来洗刷干净
2、酸菜切块后水泡去盐份
3、泡去盐份的酸菜加入苹果醋与糖腌至你喜欢的程度
4、鸡肾切块后调味料（除苹果醋外）10分钟，青椒切块，红椒、姜蒜切碎
5、热锅，下油，爆香姜蒜粒
6、下鸡肾爆炒至转色
7、下腌至酸甜的酸菜（滤去腌汁）与青椒
8、翻炒均匀
9、小火加盖焖焗5分钟
10、加入小红椒，下小许酒，炒均匀，上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜