熔岩巧克力蛋糕
“ 下午茶甜点——熔岩巧克力蛋糕，味道浓醇，趁热食用，加上黑咖啡的醇香，让香甜的味道更加完美，可以慢慢享受美好的午后时光！这款甜品融合了蛋糕和舒芙蕾的特点，要保持蛋糕体成型同时也要保证有足够的软滑巧克力熔浆流出，可以说是美味极了！”
[主料]
黑巧克力：90克
无盐黄油：100克
鸡蛋：2个
蛋黄：2个
低筋面粉：50克
[辅料]
糖粉：60克
装饰糖粉：少许
[配料]
白兰地：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[熔岩巧克力蛋糕的做法步骤]
11、.黑巧克力隔热水融化后加入切小块的黄油，搅拌至黄油溶化；
22、.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入糖粉，搅打至蛋液变白变浓稠；
33、.将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，拌匀，将白兰地加入拌匀，
44、.将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入模具8分满即可；放冰箱冷冻2小时。
55、.烤箱预热200度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉脱模，表面撒上糖粉即可。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙