低油炸鲫鱼
“ 做两次无油的炸烤，这次用空气炸锅做个低油版的炸鲫鱼。抹了一点油，效果确实大不相同：不再是干巴巴的难民样了”
[主料]
小鲫鱼：8条
烤肉料：适量
十三香：适量
盐：适量
葱：1根
姜：1小块
蒜：1颗
[辅料]
油：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[低油炸鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞甲，剖腹洗净
2、葱切段，姜蒜切片备用
3、将料酒倒入鱼中，抓匀
4、加入综合烤料，十三香，盐，抓匀
5、加入葱姜蒜
6、拌匀，腌制10-15分钟
7、倒出，控干水分
8、空气炸锅200度，预热5分钟
9、用刷子蘸少许油，刷在鱼身表面
10、摆入网篮，撒上腌料中的葱姜蒜
11、放入炸锅，200度，10分钟
12、第五分钟时取出，再刷一次油，放回炸锅，继续炸
1310、分钟后，炸锅自动停止，取出网篮
14、装盘，撒少许葱花点缀
[小窍门]
刷油时，鱼身两面都要刷。
刷油不可过多，以不滴落为度。
如果烤得比较干了，中途可以补刷一次。
喜欢焦一点的，可以多烤一会
所属分类： 热菜