韭菜盒子
“ 春天来了，万物复苏，万物生发，这个季节最适合食用韭菜，韭菜的食用方法很多，韭菜和虾皮是绝配，我喜欢吃韭菜盒子。”
[主料]
韭菜：适量
面粉：适量
[辅料]
肉馅：适量
虾皮：适量
鸡蛋：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、准备原料
2、取一盆放入面粉（我用的是标准粉）。
3、慢慢加入凉水，和成柔软些的面团，饧1个小时（多饧些时间，面团比较柔软）。
4、将鸡蛋炒熟、炒散。
5、炒锅内倒入油，将葱、姜末炒出香味。
6、再倒入肉馅、虾皮翻炒。
7、加入蚝油、生抽将肉馅、虾皮炒酥。
8、将韭菜切碎。
9、待炒好的肉馅和虾皮凉透后，倒入炒熟的鸡蛋和韭菜碎拌匀。
10、将面团切成小剂子。
11、擀皮、放上馅料。
12、包成半圆形的盒子。
13、取一饭碗，用碗沿将盒子的边缘切光滑。
14、不粘锅里放入少许油，将盒子依次放入。
15、盒子煎至两面黄色就可出锅了。
[小窍门]
炒好的肉馅和虾皮要凉透后，再倒入韭菜碎和鸡蛋搅拌均匀。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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