橙味吐司
“ 柔软的吐司面包，夹着淡淡的橙子香味，犹如春天般的清新，绝对是完美的搭配，”
[主料]
高粉：170克
低粉：100克
黄油：30克
鸡蛋：1个
白糖：40克
[辅料]
水：60克
橙子：1个
酵母：3克
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[橙味吐司的做法步骤]
1、原料：高粉170克，低粉100克，黄油30克，鸡蛋1个，白糖40克，水60克，橙子1个，酵母3克
2、橙子用盐搓几下后，用水洗净，用工具擦下表面黄色橙皮屑
3、然后将橙子榨成汁，取75克备用
4、面粉，鸡蛋，白糖混合，酵母用水溶解后浇入其中，再倒上橙汁和成面团，揉至稍出筋
5、加上黄油，断续搓揉（黄油我是分次加的，揉到充分吸收后再加）
6、一直揉到可以拉出大片薄膜
7、将橙皮屑与面团一起揉匀
8、置盆中加盖发酵
9、发酵至2--3倍大
10、取出排气后分成2等份
11、分别搓成长条
12、将2根长条扭在一起
13、放入吐司模中进行二次发酵
14、发酵至8分满时，表面刷上蛋液
15、烤箱170度预热，中层，约40分钟
16、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙