榨菜肉片炒蚕豆
“ 春天多吃时令菜。趁着蚕豆上市多吃点，过一阵就没有了。但是蚕豆一定要煮熟。”
[主料]
蚕豆：150克
瘦肉：150克
榨菜：50克
[辅料]
蒜：1瓣
干红辣椒：5根
[调料]
生抽：1汤匙
料酒：1茶匙
玉米淀粉：少许
蚝油：半汤匙
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[榨菜肉片炒蚕豆的做法步骤]
1、备好材料。
2、瘦肉洗净切薄片，加入生抽，料酒，再加淀粉搅匀，淋入油，抓匀后腌制一会。
3、蚕豆剥去外皮 。
4、蒜切片，干辣椒切段；备好榨菜。
5、蚕豆放入沸水中煮熟捞出沥干。
6、锅中加油烧热，放入肉片炒到变色后盛出。
7、再加点儿油，先炒香蒜片再加入干辣椒段和榨菜炒一会儿。
8、加入肉片和蚕豆翻炒均匀，最后加蚝油调味炒匀就可以出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐