坚果入菜--腰果虾仁
[主料]
生虾仁：300g
腰果：100g
[辅料]
青椒：适量
姜片：适量
[配料]
盐：适量
淀粉：适量
酱油：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腰果虾仁的做法步骤]
1、所有材料洗净备用
2、青椒去籽切块
3、虾仁从背部划开，去除虾肠，记的虾仁的尾部那边不用切
4、把处理好的虾仁用少许盐、料酒、黑胡椒粉、少许淀粉腌15分钟
5、锅里放油，小火把腰果炒至微黄
6、把炒好的腰果盛出备用
7、锅里再放少量油煸香姜片，下虾仁炒至变色，缩成一团
8、然后放入青椒再炒一炒
9、加入适量盐炒均
10、淋入少许酱油翻炒下
11、最后放入腰果一起炒1分钟即可出锅
[小窍门]
虾仁背部去虾肠记的不要切断，而且尾部不要切
腰果一定要小火炒，而且要一直翻炒，人不要调开，不然很容易炒焦的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜