蒜香佛卡恰
“ 这款面包老公帮着做的，他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。
我们俩配合的还不错，继续努力！”
[主料]
高筋面粉：500克
盐：10克
砂糖：10克
水：300ML
酵母：4克
橄榄油：26克
[辅料]
蒜片：适量
黑胡椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蒜香佛卡恰的做法步骤]
1、成品量：8个；烤盘尺寸：30*36cm
2、将除橄榄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。
3、加入橄榄油，继续和面至扩展阶段。（加橄榄油的照片漏拍了，只能放一张黄油的啦）
4、同样可拉出大片薄膜。
5、将面团入温暖处发酵。
6、发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。
7、将面团平均分成8，滚圆，松驰15分钟。
8、擀成椭圆形。
9、依次整形好，码入烤盘中。
10、放温暖处进行第二次发酵。
11、将切好的蒜片插入发酵好的面团中，也可先用剪刀在面团上剪个口子。
12、表面刷鸡蛋液。
13、将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。
14、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙