胡萝卜馅白菜肉包
“ 暑假孩子在家要多吃些对眼睛有利的食物，如胡萝卜、菠菜、蛋黄、猪肝、枸杞、蓝莓、圣女果等等。这不，准备给小朋友包包子呢，调肉馅时特意加点胡萝卜进去。胡萝卜对眼睛好，这是大家都知道的。还要加点大白菜。大白菜别看普通，钙的含量挺高的，都是对孩子成长有益的。蒸包子就喜欢这馅，有荤有素营养均衡，口感丰富味道好”
[主料]
面粉：300克
酵母：3克
清水：170克
猪肉：500克
大白菜叶子：5张
胡萝卜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
花椒粉：适量
生姜粉：适量
味极鲜酱油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[胡萝卜馅白菜肉包的做法步骤]
1、面粉里加入酵母拌均匀，边加水边用筷子搅拌成絮状。
2、再揉捏成较光滑的面团，盖上盖子，放一边静置。
3、在面团静置的时候调馅料，清洗干净白菜叶子切碎入开水锅中焯一下，捞出挤干备用。
4、先把七分瘦三分肥的猪肉剁成馅，加入葱花、盐、酱油拌匀静置入味，再把胡萝卜切成末放入，再放入挤干一些的白菜叶
5、再次加入适量的入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、味极鲜酱油，一起搅拌均匀，直到上筋。
6、这时面团组织已成蜂窝状，取出揉光滑，然后分成若干个剂子，并一个个擀成小圆皮。
7、然后取一个圆皮，中间放入调好的馅料，包成包子状。
8、依次包好，摆入事先垫好蒸垫的蒸锅的蒸隔上。注意摆放的时候间隔开一定的距离。以免发起来后包子粘一块儿。
9、盖上盖子，插上电源，定时20分钟，时间一到，焖5分钟便可开盖，包子个个饱满宣软又白又胖
10、切开一个，你看发酵良好。加了白菜胡萝卜的馅料，好吃口感丰富，营养美味加倍。快快试起来吧！
[小窍门]
夏天的温度适合发酵，酵母可以少放0.5-1克。包子馒头宣软，面团的湿度要大一点，多加20-30克，面团柔软度适合定型。调馅时的味料安自己喜欢的口味来放，蚝油提鲜不能少。面团静置的时间想当于在醒发了，所以无需两次发酵，安步骤操作就能蒸出宣软好吃的包子了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜