青蟹对煎
“ 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。”
[主料]
青蟹：2只
[辅料]
姜丝：适量
黄酒：一碗
砂糖：1勺半
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[青蟹对煎的做法步骤]
1、早起心情好，到市场转一圈。偶遇我心仪的青蟹，嘿嘿嘿嘿……就是你俩了。
2、青蟹是食腐动物，含有很多的毒素。所以，一定要清洗干净，我一般都是用小牙刷先给它洗个澡~我爱洗澡干净好好。洗干净后沿，中间部分对半切开。这里需要注意的是，青蟹的夹子很有力气，小心被夹出血哦。（我就被夹过，嗷嗷叫……）
3、油烧开后，沿切开面下锅。我喜欢吃稍微有点点胡的味道，所以煎的时候要煎老一点。
4、把姜丝、料酒、砂糖混合在一起搅拌均匀，下锅，盖上盖子，闷上十分钟（小火），大火收汁！大功告成！
5、当然，蒸青蟹问道也不错哦。螃蟹性咸寒，时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
[小窍门]
1、. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3、. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 家常菜 海鲜