情人节巧克力特供——朗姆肉桂巧克力（初级）
“ 浪漫情人节，亲手给另一半做一份巧克力吧，从初级塑形到中级松露，让你轻轻松松学做巧克力！”
[主料]
65、%黑巧克力：200克
奶油：60克
黄油：60克
朗姆酒：10毫升
[辅料]
酸梅粉：30克
陈皮：20克
肉桂粉：5克
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[朗姆肉桂巧克力的做法步骤]
1、黑巧克力敲碎
2、酸梅粉、朗姆酒、黄油，按量分好
3、巧克力放入不锈钢盆，将主料加进去隔水融化，小火慢慢将其融化，注意不要让水汽跑进去
4、陈皮切碎，和调味料倒入巧克力酱拌匀
5、倒入模具，冬季放在通风口1小时，夏季放冰箱冷藏，待其凝结
6、凝结的巧克力直接倒出即可，个人喜欢用硅胶模具，比较方便
[小窍门]
巧克力最佳融点在38-42度左右，切莫温度太高，导致油脂分离，会影响凝结
使用的厨具：煮锅
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