豆浆面包
[主料]
高筋粉：270g
低筋粉：30g
鸡蛋：50g
豆浆：150ml
细砂糖：25g
酵母：1/2小勺
黄油：30g
[辅料]
盐：1/4小勺
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[豆浆面包的做法步骤]
1、混合除黄油外的所有材料，简单揉成团。分几次将黄油加入面团，揉至能撑出薄膜。
2、面团放抹了油的盆里，表面喷些水，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至2倍大。发好的面团拍出空气，分成8份，滚圆，盖上潮湿的纱布室温发酵15分钟。
3、将发好的面团擀成椭圆形，卷起呈枣核状。略拍扁，对折成三角形，将边缘捏紧，整成底部有弧形的叶子状，隔一段距离的码放在铺了油纸的烤盘里，表面喷水。烤箱中放一盘开水，再放入装面包坯的烤盘，关好门，发酵1小时。
4、烤箱200度预热。在发酵完成的面包坯上筛一层高筋粉，再用刀在表面划出叶脉的样子。放入预热好的烤箱，200度，上下火，烤20分钟至上色完全。
[小窍门]
折痕一定要捏紧，不然最后发酵阶段会撑开。
高筋粉最后筛薄薄一层即可，厚一些虽然漂亮但不好吃。
划叶脉时刀上抹少许油会好划一些，或者轻轻切过去也很好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜