麻椒炒肉片
[主料]
猪瘦肉：400g
麻椒：2个
[辅料]
油：少许
盐：少许
料酒：少许
蚝油：少许
糖：少许
生抽：少许
老抽：少许
鸡精：少许
淀粉：少许
口味：原味
难度：未知
[麻椒炒肉片的做法步骤]
1、麻椒2个洗净去掉内核。
2、切成小块。
3、瘦肉切成小薄片开始上浆，先用清水冲洗两遍挤干水分，放入少许的盐，料酒，胡椒粉老抽抓均上劲，放入少许玉米粉再次抓均上劲最后倒点油封住肉中水分。
4、坐锅点火倒油放入麻椒大火翻炒，翻炒30秒即可出锅装盘备用。
5、葱姜爆香。
6、放入肉片大火翻炒，翻炒一会儿加入少许的生抽，老抽，蚝油。
7、倒入麻将继续快速翻炒，翻炒几下加入少许盐，鸡精，糖。
8、勾薄芡即可出锅。
9、成品。
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