馓子煨牛肉
“ 馓子作为油炸食品，是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的盘馓子。我为了做这盘馓子，去了南门的一位维吾尔族店美女老板的店里学艺，那位美女老板很热情的接待了我，用流利的汉语和我交谈，还让我拍照，走时还送一些甜甜的酥酥的油炸食品，很可惜的是，我太激动了，忘记问了这油炸食品叫什么名字，回来发给朋友看，都不知道这是什么名字，下次我去的时间一定得问问这甜甜的食品到底是什么名字。
美女老板你一再要求我给你宣传你的糕点店，其实你不说我也会这样做的，我最喜欢你们的糕点，不说那五颜六色的装饰，就那味道远远就会闻出一股奶香味，知道你们做糕点油炸食品时，爱放一些牛奶和酥油之类的调味品，放的料都特别的足，所以做出的味道与众不同，特别的可口。我每次买糕点和油炸的食品，就去你们的店里购买，虽然远一些，可是还是喜欢你们做的食品，因为没有偷工减料的担忧，都是货真价实的食品。只是可惜你不上网，看不到我在网络里给你宣传了，也会特意为你写一篇文字，再把你的店的招牌发出来。快到你们的肉孜节了，祝您全家幸福安康！生意兴隆！
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”
[主料]
牛肉：适量
馓子：适量
洋葱：适量
西红柿：适量
土豆：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
姜：适量
料酒：适量
大葱：适量
香菜：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：数小时
难度：普通
[馓子煨牛肉的做法步骤]
1、食材：牛肋肉 馓子、土豆、西红柿、葱、姜、洋葱 香菜 盐、白糖、酱油、料酒
2、把牛肉切成块
3、加入酱油、盐、料酒、葱、姜腌制一会
4、西红柿切块
5、土豆去皮切块，香菜洗净切段
6、热锅凉油，下葱段煸香
7、放入牛肉翻炒
8、加盐、料酒、酱油，水大火烧开
9、转入高压锅
10、再加西红柿、土豆，少许白糖压制15分钟
11、热锅放入洋葱煸香
12、倒入适量牛肉汤，烧开后放入馓子，关火，焖2分钟左右入味，出锅和牛肉一起装盘，撒入香菜即可。
[小窍门]
用高压锅压制时间不能过久
以牛肉的量来定时间的
馓子不可久焖，软了就好
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 清明