土耳其锅盔：口袋饼
“ 口袋面包是中东地区的主食之一。形似口袋，夹馅食用。此种吃法类似于四川的夹馅锅盔——将圆锅盔剖个口子，往里填入各种馅料食用。早就有心做一次给家里尝尝，事前征求意见：你们要不要吃口袋饼？不过口袋饼这个名称显然比较陌生，有点让人不明所以。于是，戏称为土耳其锅盔，这下就有些明白了。那些色拉酱的凉菜显然不会讨喜，而馅料是任意的，那就用最经典的川式锅盔馅料——凉三丝替代吧，算是口袋面包的川式吃法。”
[主料]
高筋粉：200克
细砂糖：5克
干酵母：4克
水：130克
[辅料]
盐：1/4小勺
凉拌三丝：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[口袋饼的做法步骤]
1、准备面团料
2、将所有材料倒入大盆
3、手工搅拌成絮状
4、再用机器搅拌
5、成为光滑有延展性的面团
6、放入大碗，封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右
7、膨胀至两倍大
8、分割成5等分，滚圆
9、沾裹上高筋粉，擀成18-20CM的椭圆形
10、放入烤盘，最后发酵10分钟左右
11、烤箱预热230度，放入烤盘，上层，烤约8分钟
12、面饼鼓胀起来，出炉
13、准备凉三丝
14、将口袋饼切成两半
15、填入馅料，食用
[小窍门]
烘烤时间不宜太长，以免饼皮变硬。面饼膨胀鼓起即可出炉。
夹馅可以根据自己的喜好任意配制，所以就不上做法了。肉食者也可以夹肉食用，即为土耳其版肉夹馍。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜