香菇珍珠丸
[主料]
牛肉：适量
豆腐：适量
冬笋：适量
糯米：适量
生粉：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
色拉油：适量
黑胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[香菇珍珠丸的做法步骤]
1、原料图。香菇洗净去蒂切花刀（可以在香菇上抹一层簿盐，喜欢清淡的可不抹），糯米浸泡24小时。
2、牛肉加料酒切成肉泥，豆腐压碎，冬笋切末。
3、把牛肉、豆腐、冬笋混合，加一点点糖、适量生抽、蚝油、黑胡椒粉，再加点盐。
4、朝一个方向搅打一会儿后，再加些色拉油搅打上劲。
5、往香菇里抹一层生粉。
6、取一些肉泥做成丸子，再滚上一层糯米。
7、放入香菇中稍压实。
8、全部都做好。
9、锅内水开后，上锅蒸15-20分钟。
10、把底部的水倒出，勾薄芡浇上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱