炸脆皮虾
[主料]
基围虾：500g
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
五香粉：3g
生粉：15g
生抽：7ml
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸脆皮虾的做法步骤]
1、虾洗净，去头去尾沥干水分备用
2、把沥干水的虾放入生抽，盐，和五香粉，生粉，搅拌均匀腌制20分钟，再取一个鸡蛋清放入己经腌制好的虾里一样是搅拌均匀放一边备用
3、锅里倒入750克的油，油烧至10分热时把虾倒入热油里炸熟就可捞出，放在碗里，先关火。
4、等虾快凉了后，再次烧热油，把快凉的虾倒入热油中，这叫二次炸虾，第二次炸火不要太大，把虾皮炸脆就好了，然后出锅，稍微的凉一回就可以吃了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜