杭椒炒牛肉
“ 做每道菜都带着一种心情，我一直认为好的心情能做出好吃的菜。
就像今天的杭椒炒牛肉。”
[主料]
牛肉：适量
杭椒：适量
[辅料]
蛋清：适量
指天椒：适量
蒜片：适量
姜片：适量
[配料]
胡椒粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
生粉：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[杭椒炒牛肉的做法步骤]
1、原料图。
2、牛肉片加蛋清、胡椒粉、生粉顺一个方向拌匀，腌20分钟以上。
3、杭椒去籽切丝。
4、烧锅下油，倒入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出。
5、转中火底油爆香姜片、蒜片和指天椒。
6、放入切好的杭椒丝，转大火煸炒。
7、放入滑好的牛肉片，调入蚝油、生抽和少许高汤炒匀。
8、用水淀粉勾薄芡即可。
使用的厨具：炒锅
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