金针菇黑木耳炒肉丝
“ 金针菇我又爱又恨，爱的是特喜欢吃，恨的是金针菇特适合凉拌和吃火锅，可惜凉拌和吃火锅我都不能吃，可恶的胃炎害苦我，少吃多少美食。上次做火锅买了太多金针菇，其实就是喜欢吃才故意多买的，虽然价格很贵18元一公斤。左看右看金针菇还是想凉拌，被老公一吼，“好了伤疤忘了痛”这样一吼我，直接打开冰箱拿出黑木耳炒着吃，我就不信炒的没凉拌好吃。事实证明炒的更美味，可恶的百度忽悠人了 ，要说很适合凉拌金针菇。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”
[主料]
金针菇：适量
黑木耳：适量
里脊肉：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
啤酒：适量
香油：适量
姜：适量
尖椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[金针菇黑木耳炒肉丝的做法步骤]
1、食材：金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜
2、金针菇用淡盐水泡泡洗净
3、沥干水分
4、黑木耳洗净切丝，
5、姜切丝，尖椒切丝
6、里脊肉切丝，用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起，
7、锅里留底油 ，加姜丝辣椒丝翻炒，
8、加黑木耳盐翻炒
9、加金针菇翻炒
10、肉丝翻炒
11、加鸡精
12、蚝油 翻炒均匀出锅
[小窍门]
金针菇用淡盐水泡泡可以去掉杂质
不可久炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜