干锅菜花
[主料]
菜花：半个
五花肉：适量
[辅料]
洋葱：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
[调料]
郫县豆瓣酱：1匙
料酒：1匙
食盐：适量
白糖：适量
生抽：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅菜花的做法步骤]
1、挑选花朵松散的菜花，掰成小瓣，用淡盐水浸泡清洗后沥干水分。
2、五花肉切片，热锅凉油煸炒至变色。
3、加入菜花翻炒几下。
4、加入1匙料酒，少半杯清水，盖锅盖将菜花焖熟。
5、焖制2-3分钟后开盖，锅中水分蒸干，菜花塌秧，有微黄的焦边。盛出备用。
6、锅中加少量底油，加入洋葱末炒香，加入1匙郫县豆瓣酱。
7、加入青红辣椒段，把豆瓣酱炒香。
8、放入五花肉和菜花，加适量生抽、白糖提鲜，把水分炒干，大火翻炒，豆瓣酱均匀的裹在菜花上即可。
使用的厨具：炒锅
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