猪肉火烧
“ 驴肉火烧，是地道的经典的京味美食，可这里哪找到驴肉哦，俺们这嘎不吃狗肉不吃驴肉，想吃火烧，正宗的肯定无望，来个山寨的吧，正所谓穷则变，变则通，通不了就用力矇，反正里面都夹的都是肉，自己安慰自己。”
[主料]
中筋面粉：2杯
清水：1杯
干酵母：1小匙
糖：1小匙
烤猪肉：约200-300克
[辅料]
生菜：1棵
洋葱：1/2个
[配料]
甜面酱：适量
海鲜酱：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉火烧的做法步骤]
1、用温水1杯，加入干酵母和糖，搅拌均匀，再倒入面粉里和成较光滑的面团；
2、先在微波炉里把一杯水叮热以向炉腔提供热量，把面团放在玻璃碗里，面上用保鲜膜封住，放进微波炉里，赶快关门，让面团发酵60分钟，千万别让几微波炉转啊；
3、把面团取出来，此时的面团大概是原来的差不多两倍；
4、把面团擀成块，分成约四块，盖上湿布，让其进行第二次发酵；
5、把面坯放在锅里蒸熟；
6、把面坯放在平底锅两面稍烤一下；
7、在面坯的一面涂上甜面酱和海鲜酱；
8、放上生菜和洋葱丝；
9、把烤好的猪肉切成片；
[小窍门]
一、考虑到火烧的皮要烤一烤，做面坯时尽量软一些；
二、有驴肉当然好，没驴肉就用猪肉或牛肉顶上也挺美味的
三、做烤猪肉的方子：烤猪臀肉
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、平底锅
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