菠萝荷兰豆炒虾
“ 一个吃货妈妈必定会培养一个小吃货，我家小朋友，挑食得相当厉害，在学校，再严厉的老师都拿他没有办法，一个学期下来，体重下降了十多斤，倒也省了我让他减肥的心病。
荷兰豆，我们小城当地没有卖的，那天去外地学习，空闲我直奔了当地最大的连锁超市，果然没让我失望，只是，价格心惊得我心跳加速，一小盒，顶多也就一百克，就卖十多元，上面标明是无公害的，用麦饭石水浇灌的。不管多贵，咱得给孩子买回家尝尝鲜，毕竟，外出再次买到它的机会并不多。
回家搭配的也简单，金黄的菠萝，还用从婆家打包回来的白酌虾，带有菠萝香气的，脆炒荷兰豆，就这样出炉了。小朋友吃得欢，我这当妈的心里也高兴啊，值得！”
[主料]
荷兰豆：适量
菠萝：适量
虾：适量
[辅料]
盐：适量
水淀粉：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠萝荷兰豆炒虾的做法步骤]
1、荷兰豆摘去豆筋入加了盐的沸水中，略焯即出投凉。
2、菠萝去皮备用。
3、将菠萝切成三角形的片状。
4、焯熟的虾去皮备用。
5、锅中放少许油烧热，入虾仁。
6、略炒出香味，使其吸收油份变亮。
7、加入菠萝片翻炒几下。
8、当有菠萝香气传出，加入切成斜刀块的荷兰豆。
9、略翻炒，加入盐。
10、勾入少许水淀粉收汁即可。
[小窍门]
荷兰豆焯后立即投凉，最好是冰水中，保持其脆感和色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜